Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Tại Nhà

Trà sữa matcha – trong rất nhiều loại trà sữa thì đồ uống này luôn được ưa chuộng hàng đầu. Trà sữa matcha có vị ngọt ngậy của sữa, kết hợp với vị chát dịu, hương thơm đặc trưng của matcha Nhật Bản, thêm chút trân châu dẻo dai, chút thạch mềm mát thì quả là khó cưỡng. Trà Chính Sơn hướng dẫn bạn cách làm trà sữa đúng chuẩn?

Cách làm trà sữa matcha kem phân tầng

Bạn cũng cho đá viên, trân châu, thạch vào ly trước, sau đó đổ sữa tươi vào tiếp theo. Cuối cùng, bạn đổ phần hỗn hợp matcha lên trên cùng. Ly trà sữa matcha sẽ phân thành 2 tầng màu xanh và trắng đẹp mắt. Khi thưởng thức bạn hãy khuấy đều lên.

Như vậy Trà Chính Sơn đã giới thiệu cho bạn cách làm trà sữa matcha để bán hoặc pha uống tại nhà rất chi tiết.

Xem thêm cách làm trà sữa matcha kem cheese

Hãy đặt mua ngay nguyên liệu trà bằng cách nhấp vào ảnh bên dưới và thực hành một trong các công thức trên ngay. Đừng quên nói cho chúng tôi biết bạn đã thành công như thế nào bằng cách bình luận bên dưới.

Trà sữa matcha trân châu đường đen luôn luôn được nhiều mọi người ưa thích từ trước đến nay. Để giúp các bạn thực hiện làm được 1 ly trà sữa matcha trân châu đường đen đúng chuẩn là rất dễ, các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn của các chuyên gia tư vấn Siêu thị điện máy HC chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Làm trà sữa matcha trân châu đường đen

Cho 10 gr bột matcha vào bát tô lớn và đổ 300 ml nước đun sôi vào dùng đũa khuấy đều cho bột matcha tan trong nước vào vớt bỏ những bọt trắng nổi lên trên mặt nước matcha.

Cách nấu trà sữa matcha tại nhà đúng chuẩn như ngoài quán.

- B2: Cắt 2 bịch sữa tươi 220 ml đổ vào nồi cùng với 30 gr bột sữa dùng đũa khuấy đều bột sữa tan ra rồi đặt nồi đặt lên bếp từ đun ở nhiệt độ nhỏ.

Khi các bạn nhìn thấy nước sữa đang sôi lăn tăn các bạn đổ tiếp nước matcha đã làm ở bước 1 vào rồi dùng đũa khuấy đều để cho nước matcha hòa tan vào với nước sữa,  đun tiếp đến khi hỗn hợp bạn thấy đang sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp đi nhé và để nguội.

Trong trà sữa matcha đã nguội bạn cho thêm sữa đặc vào để tăng thêm hương vị hấp dẫn khi uống nhé.

Vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong việc thực hiện làm trà sữa matcha trân châu đường đen.

Khi các bạn làm xong công đoạn trân châu đường đen và trà sữa matcha đã để nguội. Nếu bạn muốn uống mát bạn có thể để 2 thứ đó vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh tầm 2 tiếng trước khi mang ra thưởng thức. Hoặc các bạn có thể cho trực tiếp đá viên vào ly thủy tinh sao đó cho trân châu đường đen vào tiếp đó bạn rót trà sữa matcha vào ly rồi mời mọi người thưởng thức nhé.

Chú ý: Nếu các bạn làm nhiều trà sữa matcha trân châu đường đen mà không uống hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát tầm 2 - 3 ngày nếu như bạn tách riêng trà sữa matcha và trân châu đường đen ra. Còn trà sữa matcha trân châu đường đen bạn đã pha lẫn với nhau chỉ để được trong 1 ngày.

Vậy là chúng tôi chia sẻ xong các công đoạn để tạo ra ly trà sữa matcha trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy tại nhà. Cảm ơn các bạn theo dõi.

Cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen nhanh

Để làm được ly trà sữa matcha trân châu đường đen tại nhà bạn cần làm 2 việc sau: làm trân châu đường đen và nấu trà sữa matcha.

Làm topping trân châu đường đen

- B1: Trộn và nhào bột trân châu đường đen

Bạn lấy 1 bát tô cỡ lớn và cho vào 140 gr bột năng, 20 gr bột gạo, 5 gr bột cacao, 100 gr đường đen dùng đũa trộn đều. Sau đó, bạn đun nước sôi bằng ấm siêu tốc hoặc để lên bếp từ đun sôi cũng được và đổ 150 ml nước sôi từ từ vào bát tô hỗn hợp bột dùng đũa trộn đều không được dùng bằng tay để nhào bột tránh tình trạng bị bỏng tay.

Bạn nhìn bằng mắt thấy thấy hỗn hợp bột nhào đã nhuyễn và kết dính lại với nhau, bạn để thêm thầm 10 - 15’ nữa để cho hỗn hợp nhuyễn mịn hẳn, rồi sau đó mới mang bột trân châu đường đen đi nặn.

- B2: Nặn hạt trân châu đường đen

Bạn phủ 1 lớp bột năng mỏng lên bàn nặn bột để chống dính. Sau đó, đổ toàn bộ phần bột trân châu đường đen đã nhào sẵn ra bàn nặn bột.

Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm.

Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu đường đen bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các hạt không dính lại với với nhau.

Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu đường đen. Đổ toàn bột hạt trân châu đường đen đã phủ lớp bột năng qua lây lọc để loại bỏ phần bột năng còn dư thừa đi.

- B3: Luộc hạt trân châu đường đen

Bạn đổ 1l nước lọc vào nồi rồi bật bếp từ lên đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đường đen sống vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu đường đen chuyển sang màu đen và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm 5’ để hạt trân châu đường đen chín và nở đều.

Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu đường đen từ trong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 - 5 phút. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu đường đen ra 1 bát tô khác.

Cho vào nồi 200 gr đường đen cùng 200ml nước lọc rồi đặt bếp lên đun sôi và dùng đũa khuấy đều (liên tục khuấy đều) cho đường đen tan trong nước. Khi đường đen sôi được 5’ đổ hạt trân châu đường đen ở trong bát tô vào và dùng đũa đảo đều tránh tình trạng bị cháy đáy nồi, bạn đun cho đến khi nước đường đen bán đều vào những hạt trân châu đường đen hay tức là còn sền sệt nước thì bạn tắt bếp đi và để nguội.

- B5: Vậy là đã thực hiện xong cách làm trân châu đường đen. Công đoạn tiếp theo bạn làm đến trà sữa matcha trân châu đường đen nhé.

Nguyên liệu làm trà sữa matcha trân châu đường đen

- 10 gr bột matcha có thể thay thế bằng bột trà xanh.

- Đường trắng (tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có lượng đường nhiều hay ít).

- 2 bịch sữa tươi 220 ml (có đường hoặc không đường tùy sở thích).

- Sữa đặc 60 ml (Hoặc điều chỉnh lượng sữa đặc tùy thích).

- 30 gr bột sữa có thể thay bằng bột béo.

- Ly thủy tinh, bát tô, thìa, đũa, nồi, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, ….

Nguyên liệu cần làm trân châu đường đen

- 300 gr đường đen hoặc đường nâu (Tùy thuộc vào khẩu vị bạn có thể tùy chỉnh lượng đường cho vào).

- 5 gr bột cacao hoặc bột socola, bột milo, bột cafe.

- Bát tô, rây lọc, nồi bếp từ hay bếp hồng ngoại, đũa, dao, ….

Nguyên liệu pha chế trà sữa matcha (pha 1 ly đầy)

4gr bột trà xanh matcha nguyên chất

100ml sữa béo hoặc 30gr sữa bột

30gr đường kính trắng (tùy chọn)

Nếu không tự nấu, bạn có thể mua trân châu làm sẵn ở ngoài hàng

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm trà sữa matcha

Để trà ngon chuẩn vị, nguyên liệu bạn cần lựa chọn nguyên liệu cần thân, đặc biệt là matcha. Matcha nguyên chất chuẩn có màu xanh non tự nhiên, vị thơm nhẹ, chát vừa phải, khi nếm hơi đắng và có vị bùi dễ chịu, có hậu ngọt. Còn matcha nhái có màu sắc xanh thẫm, mùi thơm nồng như tẩm hương liệu hoa nhài, vị gắt không hài hòa. Hãy lưu ý để tránh mua nhầm.

Các nguyên liệu như sữa, bột bạn có thể chọn các thương hiệu nổi tiếng ở siêu thị và các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán đồ làm bánh. Chỉ cần chú ý đến hạn sử dụng trước khi bắt tay vào làm.

Bạn nên làm topping trước vì làm trân châu tốn thời gian hơn. Sau đó bạn bảo quản thạch matcha trong tủ lạnh cho mát, khi cho vào trà sữa matcha sẽ ngon hơn.

Trộn bột năng và bột gạo, múc ra 2 thìa để lại phục vụ cho việc nặn trân châu. Sau đó cho cacao vào hỗn hợp bột trộn đều.

Từ từ đổ nước sôi vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều. Khi bột nguội bớt dùng tay nhào bột thật đều, đến khi được một khối bột dẻo, chắc tay. Để bột nguội 10 – 15 phút.

Phủ bột năng lên một chiếc mâm, đặt khối bột lên, nhào vài lần cho bột đỡ dính. Sau đó nặn bột thành viên trân châu nhỏ. Phủ 2 thìa bột đã để riêng lên các viên để không bị dính

Đun sôi nước, cho 120g đường vào khuấy đều cho tan hết (để lại 30gr đường ở ngoài)

Cho trân châu vào luộc chín, khi các viên nổi lên thì tắt bếp. Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh bên ngoài để thả trân châu vào ngay cho đỡ dính, để trong 5 phút thì vớt ra, trộn với 30gr đường còn lại.

Đổ 600ml nước vào nồi đun sôi dần.

Trộn đều đường và bột thạch vào một bát khác.

Khi nước sôi đổ hỗn hợp đường - bột thạch vào khuấy đều cho tan hết.

Hòa tan matcha với 50ml nước nóng vào một bát khác.

Tắt bếp, đổ matcha đã hòa tan vào nồi khuấy đều khoảng 1 phút.

Đổ phần thạch vào khuôn to hình chữ nhật, hoặc khuôn tạo hình tùy thích

Chờ thạch nguội bớt, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng

Lấy thạch ra và cắt thành từng miếng nhỏ, như vậy là bạn đã xong phần thạch topping.

Cho bột trà xanh matcha và 30gr đường hòa tan cùng nước nóng. Nếu bạn thích uống trà vị thanh, ngọt nhẹ thì có thể cho ít đường hơn hoặc bỏ qua đường.

Tiếp tục cho sữa đặc vào và khuấy đều cho tan hết.

Thêm sữa bột hoặc sữa béo vào hỗn hợp và khuấy đều

Cuối cùng, còn lại một nguyên liệu là sữa tươi, có hai cách làm như sau: hòa tan vào hỗn hợp matcha luôn hoặc làm trà sữa matcha phân tầng. Cách thực hiện chi tiết ở ngay phía dưới nhé.